Carte
Harmonie gourmande d’un premier plat
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Esprit d’une salade « Caesar », roulé de romaine et mortadelle de Bologne, truite marinée 18 Euros
Soufflé de Noix de Saint-Jacques marbré au paprika fumé, jus mousseux du corail au safran 21Euros
Gnocchi géant farci d’une cueillette forestière parfumé à l’estragon, condiment tomates confites et cèpes
Crème d’une fondue italienne perlé alla Salmoriglio 20 Euros
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Autour de la Mer, la basse-cour et la Prairie
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Tube d’encornet farci cèpes et spianata, capotina de légumes d’Automne, jus de viande corsé 24 Euros
Ris de veau cuit au sautoir, lasagne végétale pousses d’épinards et patates douces, jus corsé au café 31 Euros
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Les Desserts du Moment
Citron or not citron, “Yuzu”, polychrome d’agrumes, l’incontournable de la maison 14 Euros
Prélude d’Automne chocolat Valrhôna et noisettes du Pièmont, éclats de tuile au grué de cacao 14 Euros
Revisite d’un flan à la vanille de Tahiti, caramel beurre demi-sel, crème glacée panna cotta 12 Euros
Le choix à la carte est de 2 plats minimum
Merci de bien vouloir nous signaler vos allergies ou vos intolérances alimentaires lors de la commande
Pour votre information et en vertu du décret 2015-447 du 17 Avril 2015
Notez que nos plats peuvent contenir des allergènes
Menu gastronomique
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La Cucina Italiana, con molto Appassionata
Chef de cuisine Philippe ZANCHETTA et son épouse Natacha en salle
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Menu Della Nonna 39,90 Euros
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Esprit d’une salade « Caesar », roulé de romaine et mortadelle de Bologne, truite marinée
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Tube d’encornet farci cèpes et spianata, capotina de légumes d’Automne, jus de viande corsé
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Revisite d’un flan à la vanille de Tahiti, caramel beurre demi-sel, crème glacée panna cotta
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Menu Instantanéo 59,90 Euros
Servi uniquement pour l’ensemble de la table
Soufflé de Noix de Saint-Jacques marbré au paprika fumé, jus mousseux du corail au safran
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Gnocchi géant farci d’une cueillette forestière parfumé à l’estragon, condiment tomates confites et cèpes
Crème d’une fondue italienne perlé alla Salmoriglio
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Ris de veau cuit au sautoir, lasagne végétale pousses d’épinards et patates douces, jus corsé au café
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Citron or not citron, “Yuzu”, polychrome d’agrumes, l’incontournable de la maison depuis 2018
Ou
Prélude d’Automne chocolat Valrhôna et noisettes du Pièmont, éclats de tuile au grué de cacao
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Menu Mamamia 71,90 Euros
Uniquement sur réservation au préalable
Menu en 5 services au gré du marché et des inspirations du chef
Accord mets/vins : 5 verres de vins (7cl) 31 Euros
Fort de ses expériences dans des maisons étoilées et divers relais et châteaux, le chef vous propose
Des menus expérientiels qui combinent les souvenirs de son enfance au monde actuel.
Une cuisine expérimentale avec des saveurs fortes et raffinées, pour un rendez-vous exclusif et agréablement imprévisible
Taillés sur mesure, selon la créativité du chef, respectueux des saisons.
Ce sont des plats uniques, voir atypiques, pensés et créés sur place à partir de produits frais.
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TOUS NOS PLATS SONT SUSCEPTIBLES DE CONTENIR LES ALLERGÈNES SUIVANTS :
Céréales contenant du gluten (ex : blé, seigle, orge, etc…), crustacés & produits à base de crustacés, œufs & produits à base d’œufs, poissons et produits à base de poissons, arachides et produits à base d’arachides, soja & produits à base de soja, lait et produits à base de lait (y compris lactose), fruits à coques (ex : amandes, noisettes, noix, etc…) céleri et produits à base de céleri, moutarde et produits à base de moutarde, graines de sésame & produits à base de sésame, anhydride sulfureux et sulfites (dans une certaine quantité). lupin et produits à base de lupin, mollusques et produits à base de mollusques.
Les produits cuisinés à L'Instant z sont uniquement de saison. Si certains viennent à manquer, c’est qu’ils sont achetés frais et en petites quantités.
Toutes nos viandes sont d’origine française ou européenne.