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Carte à partir du Jeudi 16 Mai 2024

Carte
 

Harmonie gourmande d’un premier plat

 

Vignarola Alla Romana 2.0, fricassée de légumes primavera, pancetta dans son bouillon végétal,

parfumé à la truffe d'été.                                                                                                           24 Euros

Une autre version du radis au beurre d'algues, cueillette marine, sorbet iodé aux 

huîtres de Marennes d'Oléron.                                                                                                   26 Euros 

Involtini de courgettes farcis végétal, crème d'amandes à la truffe d'été, burrata.                                 25 Euros 

 

Autour de la Mer, la basse-cour et la Prairie

Steak de saumon Label Rouge en croûte d'herbes fraîches et pistaches, légumes de printemps

et pâtes du moment, jus anisé au fenouil.                                                                                     29 Euros 

Pavé de veau Français Alla Milanese, cubisme de pommes de terre aux céréales,

jus réduit et coulis de petits-pois aux herbes de notre jardin.                                                             33 Euros 

 

Les Desserts du Moment

 

Citron or not citron, “Yuzu”, polychrome d’agrumes, l’incontournable de la maison                               14 Euros 

 

Baba aux fraises gariguettes, son jus aigre-doux, sorbet à l'Italienne.                                                 14 Euros

Croquettes fondantes au Gianduja, coulis de chocolat blanc infusé au basilic et gingembre, 

crème glacée à l'Italienne.                                                                                                         14 Euros

 

Le choix à la carte est de 2 plats minimum

Merci de bien vouloir nous signaler vos allergies ou vos intolérances alimentaires lors de la commande

 

 

Pour votre information et en vertu du décret 2015-447 du 17 Avril 2015

Notez que nos plats peuvent contenir des allergène

Menu gastronomique
 

La Cucina Italiana, con molto Appassionata

Chef de cuisine Philippe ZANCHETTA et son épouse Natacha en salle

 

Menu Della Nonna 44,90 Euros 

 

Vignarolla Romana 2.0, Fricassée de légumes primavera, pancetta dans son bouillon végétal,
Parfumé à la truffe d’été
.....
Steak de Saumon Label Rouge en croûte d’herbes fraîches et pistaches, légumes de printemps et pâtes du moment, jus anisé au fenouil
.....
Croquettes fondantes au Gianduja, coulis chocolat blanc infusé au basilic et gingembre, crème glacée à l’Italienne

 

 

Menu Instantanéo  59,90 Euros 

Servi uniquement pour l’ensemble de la table      

 

Une autre version des radis au beurre d’algues, cueillette marine, sorbet iodé aux huîtres de Marennes d’Oléron .....
Involitini de courgettes farcis végétal, crème d’amandes à la truffe d’été, burrata
.....
Pavé de Veau Français Alla milanese, cubisme de Pommes de Terre aux céréales,
Jus réduit et coulis de Petits-pois aux herbes de notre jardin
.....
Citron or not citron, “Yuzu”, polychrome d’agrumes, l’incontournable de la maison depuis 2018
ou
Baba aux fraises Gariguettes, son jus aigre-doux, sorbet à l’Italienne    

 

 

Menu Mamamia 71,90 Euros 

Uniquement sur réservation au préalable

 

Menu en 5 services au gré du marché et des inspirations du chef 

Accord mets/vins : 5 verres de vins (7cl) 31 Euros 

 

Fort de ses expériences dans des maisons étoilées et divers relais et châteaux, le chef vous propose

Des menus expérientiels qui combinent les souvenirs de son enfance au monde actuel.

Une cuisine expérimentale avec des saveurs fortes et raffinées, pour un rendez-vous exclusif et agréablement imprévisible

Taillés sur mesure, selon la créativité du chef, respectueux des saisons.

 Ce sont des plats uniques, voir atypiques, pensés et créés sur place à partir de produits frais.

 

 

TOUS NOS PLATS SONT SUSCEPTIBLES DE CONTENIR LES ALLERGÈNES SUIVANTS :
 

Céréales contenant du gluten (ex : blé, seigle, orge, etc…), crustacés & produits à base de crustacés, œufs & produits à base d’œufs, poissons et produits à base de poissons, arachides et produits à base d’arachides, soja & produits à base de soja, lait et produits à base de lait (y compris lactose), fruits à coques (ex : amandes, noisettes, noix, etc…) céleri et produits à base de céleri, moutarde et produits à base de moutarde, graines de sésame & produits à base de sésame, anhydride sulfureux et sulfites (dans une certaine quantité). lupin et produits à base de lupin, mollusques et produits à base de mollusques.
 

Les produits cuisinés à L'Instant z sont uniquement de saison. Si certains viennent à manquer, c’est qu’ils sont achetés frais et en petites quantités.

Toutes nos viandes sont d’origine française ou européenne.

Menu de Pâques 
Dimanche 31 Mars et Lundi 1er Avril 2024
Menu unique servi au déjeuner 
59 Euros par personne (Hors boissons)

Prémice gourmand de la mer

.....

Mosaïque de thon et asperges vertes, pesto de tomates confites au vieux parmesan

chantilly d'une bruita au lait de chèvre

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Filet d'agneau en croûte d'une viennoise d'herbes de notre jardin,

mousseline de fèves au lait de pain grillé, légumes printaniers, jus réduit 

.....

Délice tout chocolat grand cru Valrhôna, fruits rouges,

crème glacée chocolat blanc parfumé au gingembre frais 

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